Čokoládovo-pomerančový 'cheesecake'

Korpus dortu:

• 1 a 1/2 šálku strouhaného kokosu
  

• 1/4 šálku nepraženého kakaa
  
• 5 datlí Medjool
  
• 1 lžíce agávového sirupu
• 1 lžíce panenského kokosového oleje
  
• špetka Himálajské soli
  

V robotu nebo mixéru se silným výkonem rozsekejte vše najemno. Řádně promixujte. Hmotu pak vyjměte a natlačte do kulaté formy vymazané kokosovým olejem a dejte ztuhnout do ledničky.

Náplň:

• 2 šálky kešu ořechů bez slupky (namočených alespoň 6 hodin)

• 6 lžic agávového sirupu
  
• 1/2 šálku pomerančové kůry

• 1 šálek pomerančové šťávy

• 1/4 šálku panenského kokosového oleje
• 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
  

V mixéru rozmixujte nejprve kešu nahrubo. Přidejte zbývající ingredience (kromě zázvoru a pomerančové kůry) a rozmixujte najemno do krémovita. Pak přidejte zázvor a pomerančovou kůru a jen zlehka promixujte. Hmotu poté namažte na povrch korpusu a dejte ho na pár hodin do ledničky. Před podáváním jej ozdobte plátky pomeranče a kakaovými boby nebo strouhanou čokoládou z nepraženého kakaa. Fantastický!:)