Tapenáda I.

• 2 hrnky naklíčené cizrny

• 0,5 hrnku najemno pokrájené petržele
  

• 2 červené papriky
  

• 150g nepasterovaných černých oliv bez pecky
  

• šťáva z jednoho-dvou citrónů

• špetka Himálajské či mořské soli

• voda dle potřeby

Asi tak 10-15 kusů oliv si odložíme stranou. Vyjma petržele a odložených oliv, pomixujeme vše najemno. Nakonec vmícháme zbylé olivy a petržel.

Harissa

• 4 červené čerstvé chilli papričky

• 4-5 stroužků česneku

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 sušené chilli papričky
• 1 lžička papriky
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička koriandru

• špetka Himálajské či mořské soli

Vše umixujete na pastu. Hotovo!:)

Kečup

• 1 a půl šálku pokrájených rajčat
  

• 1/2 šálku sušených rajčat (nemáčet)
  

• 1/4 šálku panenského olivového oleje

• 3 datle Medjool
  

• 1 lžíce nepasterizovaného jablečného octa

• cca 1 lžička Himálajské nebo mořské soli

Vše rozmixujte najemno.

Mexický dip

• 2 velká rajčata

• 1/2 šálku sušených rajčat
• 1 červená paprika
  

• 1 chilli

• 1 datle Medjool
  

• 1 lžíce panenského olivového oleje

• špetka Himálajské či mořské soli
  

Sušená rajčata namočte do misky s vodou alespoň jednu hodinu předem. Poté je bez vody (vodu můžete uschovat a použít při přípravě polévky či pomazánky) rozmixujte spolu s dalšími ingrediencemi najemno. Dokonalý k nepečeným plackám.:)

Hořčice

• 1/4 šálku světlých hořčičných semínek

• 1/4 šálku tmavých hořčičných semínek
• 1/2 šálku nepasterizovaného jablečného octa
• cca 1/4 šálku vody (dle potřeby)
  

• 1 lžička agávového sirupu
  

• 1/4 lžičky kurkumy
  

• špetka Himálajské či mořské soli

Semínka hořčice namočte na 2 dny v jablečném octu a vodě tak, aby byli semínka pod vodou. Pak je smíchejte s ostatními ingrediencemi a umixujte. Hořčice je pikantní a pěkně prohřeje! :)

Tip: Pokud máte raději hořčici jemnou, přidejte k základu 100-150g předem namočených kešu oříšků.

Majonéza

• šálek kešu ořechů (namočené předem alespoň 2 hodiny)
  

• 3 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžičky lahůdkového droždí
• 2 datle Medjool
  
• špetka Himálajské či mořské soli
• 5-6 lžic vody (dle potřeby)

Vše rozmixujte najemno.

Tip: Výborná je i pikantní verze, kterou vytvoříte tak, že přidáte k základu 1/2 lžičky chilli koření nebo 1 čerstvou chilli papričku.:)

Tapenáda II.

• napěchovaný šálek kapusty
  

• 150g nepasterovaných černých oliv bez pecky
  

• olivový olej
  

• špetka Himálajské soli

• 1 stroužek česneku nebo chilli paprička
  

Olivy zalijeme přes noc olivovým olejem, aby se nasákly. Poté vše pomixujeme najemno. Vynikající s krekry!:)

Wasabi

• půl šálku slunečnicových semínek (předem namočených nebo naklíčených)

• půl šálku špenátu
• křen (cca 7-8cm)
• šťáva z půlky citrónu
• špetka Himálajské soli
• 5-6 lžic vody (dle potřeby)

Vše rozmixujte najemno. Veeelmi pikantní!;)

Tatarská omáčka

• menší šálek kešu ořechů (namočené předem alespoň 2 hodiny) nebo kešu másla (RAW)
  

• 3 lžíce citrónové šťávy
  
• 1 lžíce nepasterizovaného jablečného octa
• 2 jarní cibulky (pokrájené najemno)
  
• špetka Himálajské soli
  
• 5-6 lžic vody (dle potřeby)

Vyjma cibulky rozmixujte vše najemno. Vmíchejte pokrájenou cibulku. Hotovo!:)

Mrkvovo-koprový dip

• 1 šálky pokrájené mrkve

• 3 lžíce čerstvého pokrájeného kopru
  

• 1/4 šálku vody
  

• šťáva z jednoho citrónu
  

• 2 lžíce másla z vlašských ořechů (raw)

• špetka Himálajské soli

Vyjma kopru, vše rozmixujte v mixéru nebo robotu najemno. Vmíchejte kopr. Hotový dip posypeme pokrájenou jarní cibulkou a loupaným konopným semínkem. Velmi chutné zejména k nepečeným semínkovým plackám a rajčatům.:)

Pesto z medvědího česneku

• 500g medvědího česneku
  

• 380-400ml panenského olivového oleje
  

• 180-200g Himálajské či mořské soli

Vše pomixujeme, přendáme do uzavíratelné sklenice a uchováváme v ledničce (kde takto vydrží až 1 rok). Jako obměnu můžeme do pesta nahrubo přimixovat piniové či vlašské oříšky, olivy nebo chilli koření. :)

Wasabi