Umeocet 200ml

Umeocet není ve skutečnosti ocet, ale vzniká jako vedlejší produkt při výrobě nakládaných švestiček – umeboshi. A je dokonalý do koprawky! Má výraznou slano-kyselou chuť a příjemné lehce ovocné aroma. Výborně se hodí do salátových zálivek. Využijete ho i při přípravě koprové omáčky, pickles, kulajdy, pomazánek, čočky na kyselo a také na dochucení všech pokrmů, kam je vhodné dodat slano-kyselou chuť.

Další tipy na použití:

• sladkokyselá zálivka – rozmíchejte 1 lžíci agávového nebo kokosového sirupu, se 7 lžícemi konopného oleje, 1 lžící umeocta a 1 lžící čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• "smetanová" zálivka – namočte 50g kešu ořechů přes noc, ráno vodu slijte, rozmixujte s trochou vody a přidejte umeocet a agávový nebo kokosový sirup dle Vaší chuti (výborná na hlávkový salát)
• nápoj z umeocta – malá lžička do sklenice vody; osvědčený prostředek proti únavě z horka

Výroba umeocta:
Umocet je tekutina, která se vylučuje při fermentaci nakládaných švestiček – umeboshi.

1. Švestičky umeboshi se sklízejí na jaře.
2. V den sklizně se nasolují a potom se nechávají několik dní sušit na slunci.
3. Jakmile jsou téměř usušené, naloží se do slaného nálevu, zatíží kameny a nechají kvasit.
4. Do nálevu se také přidávají shizo listy. Vzhledem připomínají okrasnou kopřivu. Přidávají se kvůli konzervačním účinkům a krásné purpurové barvě.
5. Červená tekutina, která se při kvašení švestiček vylučuje, se nazývá ume-su, v češtině se ujal název umeocet.

Složení: UME švestky (54,5%), mořská sůl (35,6%), Shizo (Perilla listy).

Kalorická hodnota/energie (na 100g): 46,1 kJ/11 kcal. Bílkoviny: 0,2 g. Sacharidy: 2,6 g. Tuky: 0,1 g. Popř. jiné (cholesterol, vitaminy apod.): Sodík 7 960 mg

Skladujte v suchu a teplotě do 25°C.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ