Mrkvový dort s vlašskými ořechy

Korpus dortu:

• 2 a 1/2 šálku strouhané mrkve

• 1/2 šálku strouhaného kokosu

• 6 datlí Medjool
• 1 šálek vlašských či pekanových ořechů
  
• 1 lžička skořice
• špetka Himálajské soli
  

V robotu nebo mixéru se silným výkonem nejprve nahrubo rozmixujte vlašské ořechy a datle. Pak přidejte zbytek ingrediencí vyjma mrkve a promixujte. Jako poslední přidejte ke směsi strouhanou mrkev a opět vše řádně promíchejte. Hmotu pak vyjměte a natlačte do kulaté formy vymazané kokosovým olejem a dejte ztuhnout do ledničky.

Náplň:

• 1 šálek kešu ořechů bez slupky (namočené alespoň 6 hodin)
  

• 1dcl mrkvové šťávy
  

• 3 lžíce agávového sirupu
  
• lžička vanilky nebo perníkového koření

• šťáva z půlky citrónu
  

• 1/3 šálku panenského kokosového oleje
• špetka Himálajské soli

V robotu nebo mixéru se silným výkonem řádně promíchejte všechny ingredience. Rozmixujte najemno do krémovita. Hmotu poté namažte na povrch korpusu, ozdobte vlašskými ořechy a skořicí a dejte ho na pár hodin do ledničky. Skvělý!:)