Salát Waldorf

Salát:

• 2 jablka pokrájená na kostky
  

• 4 kiwi pokrájené na kostky anebo 2 šálky hroznového vína (rozpůlit)
  

• 3 tyčky pokrájeného řapíkatého celeru
  
• 2 jarní cibulky pokrájená na jemná kolečka
• půl šálku rozinek nebo sušených Goldenberries
  
• 1 a půl šálku vlašských oříšků
  
• 1/4 šálku strouhané mrkve
  

Zálivka:

• 5 vlašských ořechů

• 2 lžíce nepasterizovaného jablečného octa
  
• 2 lžíce vody (dle potřeby)
  
• 2 lžíce panenského olivového oleje

• 1 lžička hořčičných semínek

• 1/2 oloupaného jablka
  
• 2 datle Medjool
  

• špetka Himálajské nebo mořské soli
  

Všechny ingredience salátu dejte do mísy a promíchejte. Zálivku promixujte a přelijte jí salát.

Tip: Vodu přidávejte do zálivky postupně - dle požadované konzistence.

Salát Tabouleh

Salát:

• 4 rajčata pokrájená na kostičky (střední velikosti)
  

• 1/2 květáku pokrájený nadrobno (nebo rozmixovaný)
  

• 1 jarní cibulka
  

• velký svazek petržele pokrájený nadrobno
• 1 lžíce Chia semínek
• 1 lžíce konopných semínek

Zálivka:

• 1 lžíce koření Tabouleh
• 2 lžíce panenského olivového oleje
  

Všechny ingredience smíchejte a zalijte zálivkou. Podávejte např. s nepečenými semínkovými plackami.

Salát z bílého zelí

Salát:

• 1 šálek pokrájeného bílého zelí
  

• 1 jarní cibulka pokrájená na kolečka

• 1 tyčka pokrájeného řapíkatého celeru
  
• lžíce pokrájeného kopru
  

Zálivka:

• 1/2 šálku makadamských oříšků

• 2 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžíce vody (dle potřeby)
  
• 1/4 šálku koriandru nebo petržele
  

• 0,5 lžičky římského kmínu
  

• špetka Himálajské nebo mořské soli dle Vaší chuti

• špetka chilli (nemusí být)
  

Všechny ingredience salátu dejte do mísy a promíchejte. Zálivku promixujte a přelijte jí salát.

Tip: Vodu přidávejte do zálivky postupně - dle požadované konzistence.

Salát s artyčoky

Salát:

• 3 artyčoky
  

• 1/4 šálku pokrájené červené cibule 
  

• 1/4 šálku pokrájené natě petržele
  

• 1/3 šálku citrónové šťávy

• 10 nepasterizovaných oliv bez pecek
  

• 2 lžíce konopných semínek

Zálivka:

• 1/4 šálku panenského olivového oleje
  

• 2 stroužky česneku
  

• špetka Himálajské nebo mořské soli

• špetka chilli
  

Smíchejte ingredience na zálivku a odložte stranou. Připravte si cibuli a petržel a odložte stranou. Připravte si misku s vodou, do které přidáte citrónovou šťávu. Vnější lístky artyčoku oloupejte/okrájejte až k vnitřním světlým lístkům, které jsou měkké (srdíčko) a uřízněte špičku. Než si takto připravíte zbývající artyčoky, vložte ten okrájený do misky s vodou s citrónovou šťávou, aby neztmavl. Poté vyjměte postupně artyčoky, rozpulte, vyjměte chlupatý střed, očistěte a nakrájejte na jemné plátky. Všechny ingredience salátu smíchejte dohromady a přelijte zálivkou.

Info: Artyčok je vyhledávaným afrodiziakem, chrání játra, pomáhá odbourávat alkohol, podporuje tvorbu a vylučování žluči i trávicích enzymů. Zlepšuje trávení a látkovou výměnu. Díky obsahu inulinu je perfektní pro diabetiky.

Salát z červeného zelí

Salát:

• 1 šálek pokrájeného červeného zelí
  

• 1 větší mrkev strouhaná nahrubo

• 2 ředkvičky pokrájené na jemné plátky
  
• hrst rukoly

Zálivka:

• šťáva z jednoho jablka
  

• 1 lžíce panenského olivového oleje

• 1 lžíce konopného semínka
  

• špetka Himálajské nebo mořské soli dle Vaší chuti
  

Všechny ingredience salátu dejte do mísy a promíchejte. Salát přelijte zálivkou ze zbývajících ingrediencí.

Salát s datlemi Medjool

• 1 šálek datlí Medjool
  

• 3 kiwi

• 1 avokádo
  

• 1/4 šálku červené cibule
  

• 1/4 šálku červené papriky
  

• 2 čajové lžičky koriandru

• 1 chilli paprička
  

• 1 čajová lžička panenského olivového oleje
  

• 1 čajová lžička citrónové šťávy

• pepř a Himálajská nebo mořská sůl dle vaší chuti
  

Datle vypeckujeme a pokrájíme na menší kousky. Kiwi oloupeme a pokrájíme na stejně velké kousky jako datle. Totéž provedeme s avokádem. Cibuli a papriku pokrájíme najemno, stejně jako koriandr a chilli papričku. Všechny ingredience salátu dejte do mísy a promíchejte. Salát přelijte zálivkou ze zbývajících ingrediencí (olej, citrón, pepř a sůl).

Fenyklový salát s ořechy

Salát:

• 1 velký fenykl
  

• 1 zelené jablko

• 1/2 římského salátu
  

• 1/2 červené cibule
  

• 15 vlašských oříšků

Zálivka:

• 1 lžíce fenyklové natě

• 1 lžíce agávového sirupu
  

• 3 lžíce citrónové šťávy

• špetka Himálajské nebo mořské soli dle vaší chuti
  

Všechny ingredience salátu dejte do mísy a promíchejte. Salát přelijte zálivkou ze zbývajících ingrediencí.

Ovocný salát se zálivkou s Chia semínky

Salát:

• 1 pokrájené jablko

• 1 pokrájený pomeranč

• 1/4 šálku borůvek

• 1/2 šálku manga

• 1/2 šálku kiwi

• 1/2 šálku vlašských ořechů

• 1/2 šálku plátků kokosu

Zálivka:

• 3 čajové lžičky agávového sirupu

• šťáva z jednoho citronu

• 1 čajová lžička Chia semínek

Citrónovou šťávu ušlehejte spolu s agávovým sirupem a Chia semínky. Všechny ingredience salátu smíchejte dohromady a přelijte zálivkou.

Salát z čínského zelí

• 1 menší čínské zelí
  

• 1 velké zralé avokádo
  

• šťáva z 1-2 pomerančů
  

• 1 velká mrkev

• špetka Himálajské nebo mořské soli
  

Zelí a mrkev pokrájejte. Avokádo vidličkou rozmačkejte, smíchejte s pomerančovou šťávou a přidejte sůl dle chuti.

Dýňový salát se zázvorem

• 1 šálek najemno nastrouhané Hokkaidó 
  

• 1 šálek najemno nastrouhané mrkve
  

• 1 avokádo
  

• 1/2 šálku červené papriky
  

• 2 lžičky pokrájeného kopru

• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
  

• 1 lžička citrónové šťávy

• pepř a Himálajská sůl dle vaší chuti

• 1-2 lžíce dýňových semínek
  

Avokádo a papriku pokrájíme na kostičky. Všechny ingredience salátu dejte do mísy a promíchejte. Mňam!:)

Pohankový salát s rajčaty

• 1 šálek (přes noc) namočené anebo naklíčené pohanky
  

• cca 10 půlek sušených rajčat
  

• 1 lžička provensálského koření

• 1 lžíce panenského olivového oleje
  

• špetka česnekové soli

Všechny ingredience salátu dejte do mísy a promíchejte. K základu pak přidáme zeleninu dle chuti a možností.:) Výborné s avokádem, paprikou, rajčaty, okurkou, olivami, čerstvou bazalkou... Můžeme navíc přidat rozetřený 1 stroužek česneku. Mňam!:)

Křen s jablky/červenou řepou

• 1 šálek strouhaného křenu

• 1 šálek strouhaných jablek/červené řepy

• 2-3 lžíce nepasterovaného jablečného octa
  

• špetka Himálajské nebo mořské soli a pepře
  

Vše promícháme. Hotovo.:)

Koprová zálivka

• 1 avokádo

• 400g cherry rajčat
  
• 1 vrchovatá lžíce čerstvého kopru
  

• 1 lžíce vloček mořských řas (Dulse, Nori)
  

• šťáva z 1/2 citrónu

Vše rozmixujeme kromě kopru a Dulse. Kopr do zálivky jen zamícháme a řasu posypeme navrch.

Sladko-kyselá zálivka na okurkový salát

• 1/4 šálku nepasterovaného jablečného octa
  

• 1/2 šálku vody (může být i víc)

• 1 lžíce panenského olivového oleje

• 1-2 lžíce agávového sirupu
  
• špetka Himálajské nebo mořské soli a pepře
  

Vše promícháme a nalijeme na salát. Poměry jsou orientační - najdete si tu správnou chuť pro Vás.:)

Bylinková zálivka

• 1 šálek panenského olivového oleje

• 0,5 šálku čerstvých bylinek (bazalka, petržel, oregano, koriandr) nebo 2 lžíce provensálského koření
  

• 2 lžíce vloček mořských řas (Dulse, Nori)

• 0,5 čajové lžičky Kajenského pepře (chilli)

• šťáva ze dvou citrónů

• 1 lžička agávového sirupu
  

Vše rozmixujeme najemno.

Celerová zálivka

• 1/3 šálku nepražených pistáciových oříšků (předem namočených)

• 2 tyčky řapíkatého celeru nebo 1 lžíci sušeného

• šťáva ze dvou malých citrónů

• voda dle potřeby
  

Vše rozmixujeme najemno.

Rajčatová zálivka I.

• 1 polovina avokáda
  

• 1/3 šálku čerstvých bylinek (bazalka, petržel, oregano) nebo 1 lžíce provensálského koření

• 1/3 šálku sušených rajčat (předem namočených alespoň 1 hodinu)
  

• šťáva ze dvou malých citrónů

• voda z rajčat (dle potřeby)
  

Vše rozmixujeme najemno.

Rajčatová zálivka II.

• 1 polovina avokáda
  

• 1 malá okurka
  

• 1/3 šálku sušených rajčat (předem namočených alespoň 1 hodinu)
  

• voda z rajčat (dle potřeby)
  

Vše rozmixujeme najemno.

Mangová zálivka

• 1 zralé mango

• 1 malé avokádo

• 1 velké rajče

• 2 jarní cibulky
• 1 chilli paprička
  
• 1/4 hrnku citrónové šťávy
  

Vše rozmixujeme najemno a ozdobíme cibulkovou natí.

Okurková zálivka

• 1 salátová okurka
  

• 1/2 šálku kešu oříšků (předem namočených alespoň 6 hodin)

• 1-2 stroužky česneku
  

• 1 a 1/2 lžičky římského kmínu
  
• citrónová šťáva z půlky citrónu
• špetka Himálajské nebo mořské soli a pepře
  

Vše rozmixujeme najemno.

Zálivka na salát z červené řepy

• 1/4 šálku nepasterovaného jablečného octa
  

• 1/4 až 1/2 šálku vody

• 1 lžíce panenského olivového oleje
  

• špetka Himálajské nebo mořské soli a pepře
  

Vše promícháme a nalijeme na červenou řepu.

Tip: Pokud by na Vás zálivka byla moc kyselá, přidejte víc vody a třeba jednu lžíci agávového sirupu.

Česneková zálivka

• 1 šálek panenského olivového oleje

• 0,5 šálku citrónové šťávy
  
• 2 lžičky provensálského koření

• 1 lžíce vloček mořských řas (Dulse, Nori)
  

• 3-4 stroužky česneku

• špetka Himálajské nebo mořské soli

Vše rozmixujeme najemno.