Náš Irish Moss (biely) v overenej kvalite - raw!
Sušené morské riasy z divokého zberu
kvalita surovej stravy
Jednoduché použitie ako zahusťovadlo
Všestranný
Neustále kontroly kvality
Bez prísad
Biely írsky mach, tiež známy ako karagénan alebo jedna z karagénanových rias, je morská riasa, ktorá je oveľa jemnejšia a jemnejšia na chuť ako červená odroda, a preto je obzvlášť obľúbená.
Náš biely írsky mach pochádza z divokej kolekcie a má najlepšiu kvalitu surovej stravy.
Morské riasy sa už dlho zbierajú ako potravina v Írsku a Škótsku. Írsky mach tiež veľmi priaznivo pôsobí na pokožku, napríklad pri spálení slnkom, vďaka svojmu hydratačnému účinku.
Dnes sa írsky mach pestuje hlavne na výrobu suroviny karagénan. Karagénan je polysacharid, ktorý je obľúbeným želírovacím a zahusťovacím prostriedkom pre všetky druhy jedál – nielen v raw vegánskej kuchyni. Od chutných dezertných krémov až po zmrzlinu, torty a lahodné omáčky. Írsky mach je dokonalým „kuchyňským pomocníkom“, pokiaľ ide o viazanie alebo zahusťovanie jedál.
jód a odporúčania týkajúce sa spotreby
Priemerný obsah jódu: 11,23 mg/kg
Približne 13 g sušeného írskeho machu zodpovedá 100 % referenčného množstva pre denný príjem jódu 150 µg (referenčná nutričná hodnota EÚ).
Morské riasy sú prirodzene bohaté na jód. Nadmerný príjem jódu môže viesť k dysfunkcii štítnej žľazy. Preto sa odporúča rehydratovať morské riasy pred konzumáciou (podľa pokynov)*, aby sa znížil obsah jódu.
* Hydratácia: Morské riasy dôkladne umyte a potom ich namočte na 1-3 hodiny do čistej vody. Potom znova dobre opláchnite.
Zloženie: Írsky mach (karagénan, biely)
Pôvod: Vietnam
Skladovanie: Chráňte pred teplom, svetlom a vlhkosťou. Usušený výrobok neuchovávajte v chladničke.
Použitie: Na prípravu krému zmiešajte asi ¼ šálky írskeho machu s 1 šálkou vody vo vysokovýkonnom mixéri. Takto vyrobený krém je možné ďalej spracovávať na torty, omáčky, dezerty a zmrzliny.
Čerstvo pripravený gél na riasy sa môže skladovať v uzavretej, vzduchotesnej nádobe a uchovávať v chladničke až 1 týždeň.
Naše skúsenosti ukázali, že s írskym machom sa dá dosiahnuť veľmi dobrá textúra jogurtu. Na to dobre očistite asi 20 g írskeho machu, namočte ho a vložte do mixéra s požadovanými „rastlinnými nápojmi“. Potom osladíme podľa chuti, napr. datľami, jakonovým sirupom alebo brezovým cukrom a vmiešame jogurtový kvas. Potom postupujte podľa popisu v recepte na jogurt.
Tip: Tradične sa írsky mach pripavuje spolu s tekutinou.
Priemerné nutričné hodnoty na 100 g
Energia kJ (kcal): 858 kJ / 205 kcal
Tuk: 1,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,0 g
Sacharidy: 26,5 g
- z toho cukry: 0,0 g
Vláknina: 25,0 g
Bielkoviny: 9,8 g
Soľ: 4,4 g
Jód: 1123 μg
Dôležité pokyny:
- Ide o prírodný produkt, ktorého zloženie podlieha prirodzeným výkyvom.
- Počas sušenia sa na riasach môžu vytvárať biele usadeniny. Ide o prírodnú soľ produkovanú riasami. Toto nie je chyba kvality.
- Divoký zber. Napriek starostlivému spracovaniu môžu byť zahrnuté prírodné materiály morského pôvodu.
- Môže obsahovať stopy orechov, mäkkýšov, kôrovcov a morských rýb.
