Tento karobový prášek má jemnou karamelovou chuť a plno vitamínů! Je získávaný drcením luskovitých plodů stromu zvaného rohovník (svatojánský chléb), jehož domovinou je Středozemí. Karob je známý též pod názvem svatojánský chléb. Neobsahuje laktózu, cholesterol, téměř žádný tuk a má vysoký obsah vlákniny. Obsahuje velké množství přírodních cukrů, takže je přirozeně sladký a pokrmy s ním není nutné tolik doslazovat. Je ceněn pro svůj obsah bílkovin a vysoký obsah vlákniny. Dále je bohatý na minerály, vápník, hořčík, fosfor, draslík, železo, zinek a aminokyselinu lysin. Má nízký glykemický index. Neobsahuje kofein ani jiné psychoaktivní látky, má velmi nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. Jeho sladká chuť pochází z obsahu nízkomolekulárních sacharidů. Kromě toho obsahuje 35-45% vysokomolekulárních sacharidů (škrob a vláknina), asi 5% bílkovin, přibližně 3,5% minerálních látok a asi 1% tuku. Prášek dále obsahuje vitamín A, B, vápník a železo. Karob má vysoký obsah nerozpustné vlákniny a fytochemikálií. Přidání prášku do pokrmů může přispět ke snížení krátkodobé hladiny tuků v krvi a zároveň podpořit spalovaní tuků. Karob je hypoalergenní.
Použití a dávkování: Karob prášek je aromatický, sladký, s jemnou oříškovo-karamelovou příchutí. Zvýrazní a dosladí chuť smoothies, nápojů, dezertů, kaší, sladkostí a dalších jídel. Má stejné použití jako např. mesquitový prášek. Lze jej také použít jako úplnou náhradu mouky v bezlepkové verzi. Je vynikající ve spojení s nepraženým kakaem a macou. Můžete jej použít ve všech kakaových nebo čokoládových receptech v poměru 1:1. Denní dávkování není nikterak omezeno.
Různé barvy karobového prášku vyvolávají často otázku, jak rozpoznat ten skutečně RAW - živý karob. Je to jednoduché. Většina karobu na trhu je zpracovávána z opražených karobových lusků. Takový lusk má typickou tmavě hnědou barvu, velice podobnou kakau, specifickou unikátní vůni a chuť. Nic proti tomuto karobu, dezerty z něj jsou výtečné! Ale není RAW. Bohužel, na trhu je mnoho karobu, který je milně označován jako RAW – všechny chutnají, voní a vypadají stejně. Pražení lusků jim dodává tmavě hnědou barvu, která je jednoznačným vodítkem, že prášek byl zpracován za vysoké teploty. Skutečně RAW karob má lehce hnědo-béžovou barvu (na rozdíl od praženého karobu nepřipomíná kakao) a jeho chuť je mnohem jemnější, přitom plnější a velice specifická.
Země původu: Itálie
Složení: 100% karob*. (* = BIO)
Průměrné nutriční hodnoty na 100g: kalorická hodnota 1501kJ/360kcal, bílkoviny 14g, sacharidy 49g, tuky 1g, vláknina 25g.
Skladování: Skladujte v suchu, chladu a temnu.
