Mořské řasy firmy Algamar pochází z podmořských zahrad španělského pobřeží Atlantiku. Suší se šetrným způsobem cca 35 hodin při teplotách do 45°C, tak aby si zachovaly maximum svých nutričních vlastností.
Kombu je bohatá na kyselinu alginovou, která jí dodává příjemnou chuť. Tato kyselina je nestravitelná a působí jako přirozený čistič střev. Bere ze stěn tlustého střeva usazeniny a jedy, a ochraňuje před vstřebáváním těžkých kovů. Tato kyselina též pomáhá zbavovat tělo cholesterolu a chrání tělo před vysokým krevním tlakem. Kombu také posiluje paměť a koncentraci. Snižuje "špatný" cholesterol a vysoký krevní tlak. Je to jedna z nejbohatších mořských řas na jód. U nás je známá také pod anglickým názvem Kelp a vyrábí se z ní oblíbené kelpové špagety.
Podrobnější informace o Kombu a dalších mořských řasách naleznete v sekci "Informace o RAW food, O nabízených produktech...".
V Japonsku je pro své nutriční vlastnosti a schopnost rozpouštět usazené živočišné tuky v těle (celulitida) velmi oblíbený čaj. Pro jeho přípravu potřebujeme 1 proužek Kombu a 1 litr vody. Můžeme zvolit 2 způsoby:
- setřete všechnu sůl a případné nečistoty z řasy vlhkou houbičkou, vložte ji do hrnce a přiveďte k varu, pak ztlumte oheň a nechte řasu zhruba 3 - 15 minut mírně vřít (čím déle necháte vařit, tím silnější chuť). Poté co řasu vyjmete z hrnce, ji můžete dál použít k ochucení obilninových a zeleninových pokrmů. Řasu je možno použít několikrát.
- setřete všechnu sůl a případné nečistoty vlhkou houbičkou a pražte v troubě 10-15 minut při 200°C, až je křupavá. V hmoždíři ji pak roztlučte najemno a zhruba 1 lžičku tohoto prášku přelijte vařící vodou. Čaj vypijte teplý, případně uschovejte v lednici.
Použití v RAW kuchyni: Řasu opláchněte a vložte do vody na 15-20 minut. Vodu poté slijte (můžete použít na zalévání kytiček) a řasu pokrájejte do zeleninového salátu nebo přidejte k základu na pomazánku a rozmixujte.
Složení: Kombu (Laminaria)*. (* = BIO)
Průměrné nutriční hodnoty na 100g: kalorická hodnota 975kJ/233kcal, bílkoviny 6,9g, sacharidy 52,1g, tuky 1,1g, vláknina 30g, draslík 4330mg (123% DDD), vápník 810mg (101% DDD), mangan 715mg (238% DDD), fosfor 165mg (205% DDD), železo 16,5mg (118% DDD), vitamín B12 0,3mg (30% DDD).
Skladování: Skladujte v suchu.
